Ceviche Bar is a culinary concept kept in a climate of South America, the brainchild of Martin Castro Gimenez. This is the first restaurant in Poland specializing in Ceviche, alive with rich flavours, fresh raw fish cured in citrus juices, cilantro and spiced with onions and chilli. Ceviche Bar is a slice of latin culture.

Ceviche Bar to koncept kulinarny utrzymany w klimacie Ameryki Południowej, którego pomysłodawcą jest Martin Gimenez Castro. To pierwsza restauracja w Warszawie specjalizująca się w ceviche (czyt. sewicze), daniu o wyraźnych smakach, charakterze i przemyślanej kompozycji od przygotowania aż po podanie. Jego głównym składnikiem jest świeża ryba marynowana sokiem z cytrusów, przyprawiona kolendrą, cebulą i chilli. Ceviche to potrawa, która jest jednym z symboli kultury latynoskiej.